Атлантический палтус (лат. Hippoglossus hippoglossus) — рыба семейства камбаловых, один из самых крупных представителей семейства. Обитают в северной части Атлантического и прилежащих частях Северного Ледовитого океанов. Атлантические палтусы являются ценным промысловым видом донных рыб.

Эта рыба богата калием, фосфором, магнием и селеном. Витамины D, В, Е, а также никотиновая и глутаминовая кислоты тоже можно отнести к достоинствам этой рыбы. Однако, пожалуй, самое ценное – Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в палтусе в разных сочетаниях. Эта рыба является рекордсменом по содержанию жирных кислот. Благодаря их высокой концентрации мясо рыбы затормаживает процессы старения, омолаживает организм, помогает сохранить зрение пожилым людям, существенно понижает риск развития болезни Альцгеймера и онкологических заболеваний. Сочетание витаминов и фолиевой кислоты, характерное для палтуса, помогает снизить уровень гомоцистеина в крови, чем уменьшает риск образования атеросклеротических бляшек на сосудах. Минеральные вещества помогают бороться со свободными радикалами, которые могут повредить мембраны клеток и спровоцировать опухоли.

Атлантический палтус

Интересное свойство палтуса – способность производить детоксикацию организма. Ведь в нем есть селен, который поддерживает хорошее состояние печени. А она, в свою очередь, обеспечивает организм чистой кровью, избавляя ее от шлаков и ядов.

Благодаря своему белому вкусному мясу, которое почти не содержит костей, палтус в кулинарии используется достаточно широко. Из него готовят: холодные и горячие закуски, его варят, маринуют, жарят на решетке или фритюре, солят, запекают, тушат с различными овощами, коптят холодным или горячим способами.

Пищевая ценность на 100гр. вареной рыбы:

Калорийность
172,0 кКал
Пищевая ценность

Белки 20,0 гр.
из них, Жиры 86,4 кКал
из них, Белки 86,4 кКал

Жирные кислоты
Насыщенные жирные кислоты 1,71 г.
Мононенасыщенные жирные кислоты 5,58 г.
Полиненасыщенные жирные кислоты 1,04 г.
Омега-3 жирные кислоты 0,224 г.
Омега-6 жирные кислоты 0,042 г.

Витамины
Витамин А, РЭ 66,6 IU
Витамин В1, тиамин 64,8 мг.
Витамин В2, рибофлавин 68,4 мг.
Витамин В5, пантотеновая 349,2 мкг.
Витамин В6, пиридоксин 552,6 мг.
Витамин В9, фолаты 7,38 мкг.
Витамин B12, НЭ 1,1 мкг.
Витамин D, кальциферол 27,4 мкг.
Витамин Е, альфа токоферол 0,6 мг.
Витамин РР, НЭ 2,679 мг.

Макро- и микроэлементы
Кальций, Ca 6,48 мг.
Железо, Fe 520,2 мг.
Магний, Mg 30,6 мг.
Фосфор, Ph 246,6 мг.
Калий, K 432,0 мг.
Натрий, Na 91,8 мг.
Цинк, Zn 466,2 мкг.
Селен Se 50,4 мкг.

Стерины
Холестерин 59,4 мг.

У нас самая свежая рыба. Мы доставляем в магазины, рестораны, гостиницы и по спец. заказу. Пожалуйста, свяжитесь с нами!