Juodadėmė menkė yra liesa, lengvo skonio žuvis, ją pagaminus, mėsa tampa balta ir sluoksniuota. Puikiai tinka tiems, kurie nori pradėti valgyti žuvį, bet nėra pratę prie stipraus žuvies skonio. Juodadėmė menkė, tai daugiau nei puikaus skonio žuvis.

Baltymai. Juodadėmė menkė yra puikus baltymų šaltinis. Vos 85-ių gramų porcijoje juodadėmės menkės yra 20,6 gramų baltymų, kas yra maždaug 40 procentų rekomenduojamos paros normos. Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos atliktas tyrimas parodė, kad baltymas yra būtinas kelių lėtinių ligų prevencijai, įskaitant širdies ir kraujagyslių ligas, vėžį, osteoporozę ir diabetą. Mažai riebalų, mažai kalorijų turintis baltymų šaltinis, kaip juodadėmė menkė, yra naudingas produktas, kurį tikrai verta įtraukti į jūsų mitybos racioną. Baltymai ilgesniam laikui pripildo skrandį (virškinami lėčiau), dėl ko jausitės sotūs daug ilgiau; ši žuvis staigiai nepadidins cukraus kiekio kraujyje; virškinant baltymus yra sunaudojama daugiau kalorijų nei virškinant angliavandenius.

Vitaminai. Juodadėmė menkė yra praturtinta įvairiais vitaminais – visų pirma B grupės vitaminais. 85-ių gramų  porcijoje yra 3,9 miligramai niacino ir 1,2 mikrogramai vitamino B-12, kas sudaro 20 proc. rekomenduojamos šių vitaminų dienos normos. Taip pat turi ir kitų B grupės vitaminų, įskaitant B-6, tiaminą, riboflaviną, folio rūgštį ir pantoteno rūgštį. B grupės vitaminai yra būtini maisto medžiagų apykaitai ir raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui. Dar venas juodadėmės menkės vitaminas, remiantis USDA mitybos duomenimis, nors sudėtyje yra jo mažai, bet tai vitaminas A.

Mineralai. Mineralai jūsų kūno sveikatai yra tokie pat svarbūs kaip ir vitaminai. Mineralai apima viską, nuo stipraus kaulų formavimo iki jūsų širdies ritmo reguliavimo. Juodadėmėje menkėje yra keletas mineralų, įskaitant fosforą, magnį, kalį, geležį, kalcį, natrį, cinką, varį ir manganą. Juodadėmėje menkėje dažniausiai pasikartojantis mineralas yra selenas, 85-ių gramų virtos menkės sudėtyje yra 34,4 mikrogramų arba beveik 50 proc. rekomenduojamos dienos normos šio mineralo. Kaip praneša Linus Pauling institutas, selenas padeda užkirsti kelią vėžiui, širdies ligoms ir diabetui. Seleno trūkumas taip pat buvo susijęs su susilpnėjusią imunine sistema.

 

Juodadėmė menkė – Pikša (Melanogrammus aeglefinus)

Tinka norintiems sulieknėti. Nors juodadėmė menkė yra jūros gėrybių produktas, ji turi mažai riebalų ir puikiai tiks prie bet kokios dietos. 85-ių gramų porcijoje nėra angliavandenių ir turi tik 95 kalorijas. Pagrindinis triukas yra gaminant išlaikyti žemą kalorijų ir riebalų kiekį. Kepama juodadėmė menkė sugers daug riebalų, o jeigu dar apvoliosite ją džiūvėsėliuose, gausite papildomą dozę angliavandenių. Juodadėmės menkės mėsa išsaugo savo puikų skonį, kai yra kepama ant grotelių, orkaitėje arba apkepama su šlakeliu citrinos sulčių bei pagardinama jūsų pasirinktais prieskoniais.

100 gramų pagamintos Juodadėmės menkės – Pikšos (Melanogrammus aeglefinus), galima rasti:

Kalorijos

Kaorijos – 87 (364kj)
Iš kurių baltymai – 80.5 (337 kJ)
Iš kurių riebalai – 6.5

Baltymai

Baltymai 18,9 g

Riebalai ir riebalų rūgštys</p> <p>

Bendras riebalų kiekis 0.7 g
Sotieji riebalai 0.1 g
Mononesočiosios riebalų rūgštys 0.1g
Polinesočiosios riebalų rūgštys 0.2g
Iš viso omega-3 riebalų rūgščių 206 mg
Iš viso omega-6 riebalų rūgščių 9 mg

Vitaminai

Vitaminas A 57.0 IU
Vitaminas E 0.4 mg
Vitaminas K 0.1 mcg
Niacinas 3.8 mg
Vitaminas B6 0.3 mg
Folio rūgštis 12 mcg
Vitaminas B12 1.2 mcg
Pantoteno rūgštis 0.1 mg
Cholinas 65 mgg

Mineralai

Kalcis 33 mg
Geležis 1.1 mg
Magnis 39 mg
Fosforas 188 mg
Kalis 311 mg
Natris 68 mg
Cinkas 0.4 mg
Selenas 30.2 mcg

Steroliai

Cholesterolis 57 mg

Savo produkcijai suteikiame premium kokybės ir šviežumo garantiją. Žuvį siūlome Jūsų
parduotuvėms, restoranams, viešbučiams, renginiams. Susisiekite su mumis!