Nors brotulinės gyvatinės menkės yra laikomos menkių pakaitalu, dauguma virėjų (įskaitant Džeimsą Beardą) teigia, kad šios rūšies menkės turėtų būti populiaresnės. Kartu su kitomis menkių rūšimis, brotulinės gyvatinės menkės yra brotulių (Ophidiiformes) būrio žuvų šeima ir nors jos galva panaši į kitas menkių rūšies žuvis, likusi kūno dalis atrodo taip, tarsi būtų sukryžminta su unguriu.

BROTULINĖ GYVATINĖ MENKĖ (Brosme Brosme)

Šios žuvies kūnas, kol nėra apdorotas yra ryškiai baltos spalvos, o po virimo tampa blyškus, lyg permatomas. Mėsa yra tvirtesnė ir sunkiau sukramtoma nei menkės, bet primena jos švelnų ir saldų skonį. Be to, tai puikus žemo kaloringumo baltymų šaltinis. Ši menkių rūšis turi labai svarbių maistinių medžiagų ir buvo įrodyta, kad yra naudinga sveikatai.

100 gramų pagamintos gyvatinės menkės (Brosme Brosme), galima rasti:

Kalorijos
Kalorijos 87.0 kcal (364 kJ)
Maistinė vertė

Kalorijos gautos iš angliavandenių 0.0 (0.0 kJ)
Kalorijos gautos iš riebalų 6.2 (26.0 kJ)
Kalorijos gautos iš baltymų 80.8 (338 kJ)
Baltymai 19.0 g

Riebalai ir riebalų rūgštys

Bendras riebalų kiekis 0.7 g 1%
Sočiosios riebalų rūgštys 0.1 g 1%
Monosočiosios riebalų rūgštys 0.1 g
Polisočiosios riebalų rūgštys 0.3 g

Vitaminai

Vitaminas A 60.0 IU 1%
Thiaminas 0.0 mg 3%
Riboflavinas 0.1 mg 8%
Niacinas 2.7 mg 13%
Vitaminas B6 0.4 mg 19%
Folio rūgštis 2.0 mcg 0%
Vitaminas B12 1.0 mcg 17%
Vitamin B5 0.3 mg 3%

Mineralai

Kalcis 10.0 mg 1%
Geležis 0.8 mg 5%
Magnis 31.0 mg 8%
Fosforas 204 mg 20%
Kalis 392 mg 11%
Natris 31.0 mg 1%
Cinkas 0.4 mg 3%
Varis 0.0 mg 1%
Manganas 0.0 mg 1%
Selenis 36.5 mcg 52%

Steroliai
Cholesterolis 41.0 mg

Savo produkcijai suteikiame premium kokybės ir šviežumo garantiją. Žuvį siūlome Jūsų
parduotuvėms, restoranams, viešbučiams, renginiams. Susisiekite su mumis!